Лепёшки с брынзой и не только

[irsenas]

Оригинал взят у frune4ka в Лепёшки с брынзой и не только

Мои любимые лепёшки  Отличная замена хлебу. Быстрый, вкусный и сытный перекус.
Тесто делать легко и просто, о начинке я вообще молчу, раз-два и готово! Такие лепёшки получатся у всех, ведь рецепт без заморочек
Лепёшки у меня с брынзой и творогом, луком и укропом. Раньше я всегда делала только с брынзой и зеленью, но с недавних пор начала добавлять в начинку творог. Так намного вкуснее и нежнее. Попробуйте!!!
Состав:
Для теста:

- 200 мл кефира

- 250 г муки + немного муки на подсыпку
- 30 г сливочного масла

- 0,25 ч.л. соли

- 0,25 ч.л. соды
Для начинки:
- 80 г брынзы
- 80 г творога
- пучок зеленого лука
- пучок укропа

Рецепт приготовления:
Начинка: творог и брынзу размять вилкой, добавить мелко рубленый лук и зелень. Хорошо перемешать.
Тесто: муку просеять вместе с солью и содой в миску.
Сливочное масло растопить и смешать с кефиром.
Сделать углубление в муке и понемножку влить кефир с маслом. Замесить тесто.
Муку подсыпать постепенно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут.

Разделить тесто на 10-11 одинаковых частей.

Скатать из них шарики. Затем каждый шарик раскатать в небольшую лепёшку.

На тесто положить начинку, тщательно соединить края теста, а затем скалкой раскатать их в тонкие лепёшки.

Проделать все тоже самое со всеми кусочками теста.
В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лепёшки с двух сторон (буквально по 2 минуты).

Готовые лепёшки можно подавать к первому и второму блюду, горячие или холодные.

Приятного аппетита!