Пирожные капучино
Dec. 24th, 2013 03:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irsenasОригинал взят у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
zoryanchik в Пирожные капучино
И снова Джейми.,на этот раз с выпечкой. Пирожные капучино из летнего номера, по сути своей брауни, двухцветные такие. В журнале они мраморные, у меня вот такие вот вышли, четко разделенные. Темное тесто более рассыпчатое и плотное, а верхнее совсем нежное. Мне кажется, что можно жидкую часть поделить не поровну, а в темное чуть больше добавить, чтоб тесто было более влажным. Но вообще очень вкусно, я обожаю сочетание кофе и шоколада в десертах и выпечке, при том что само по себе кофе-то я и не пью). Заявленного в рецепте кофейного ликера у меня не было, был коньяк и сваренный кофе.
100 грамм сливочного масла
100 грамм темного шоколада(у меня 78%)
125 грамм муки
120 грамм сахара
3 яйца
50 грамм белого шоколада
75мл.кофейного ликера(30 мл коньяка+45 мл. сваренного крепкого кофе)
1 ч.л. разрыхлителя
Муку, просеять с разрыхлителем и смешать с сахаром. Сливочное масло разделить пополам и растопить одну половину с белым, другую с темным шоколадом. Поделите пополам сухую смесь и добавьте в шоколадно-масляные смеси. Яйца слегка взболтать венчиком и тоже добавить по половине к каждой смеси. В темную шоколадную смесь добавить еще ликер(или в моем случае коньяк и кофе) и тщательно перемешать. Застелить прямоугольную форму 30-20 см. пергаментом для выпечки и выложить темное тесто. Сверху выложить светлое и сделать мраморные разводы ножом(я не стала). Выпекать при 180 градусах 25 минут. Остудить в форме и порезать на квадраты.
zoryanchik в Пирожные капучиноИ снова Джейми.,на этот раз с выпечкой. Пирожные капучино из летнего номера, по сути своей брауни, двухцветные такие. В журнале они мраморные, у меня вот такие вот вышли, четко разделенные. Темное тесто более рассыпчатое и плотное, а верхнее совсем нежное. Мне кажется, что можно жидкую часть поделить не поровну, а в темное чуть больше добавить, чтоб тесто было более влажным. Но вообще очень вкусно, я обожаю сочетание кофе и шоколада в десертах и выпечке, при том что само по себе кофе-то я и не пью). Заявленного в рецепте кофейного ликера у меня не было, был коньяк и сваренный кофе.
100 грамм сливочного масла
100 грамм темного шоколада(у меня 78%)
125 грамм муки
120 грамм сахара
3 яйца
50 грамм белого шоколада
75мл.кофейного ликера(30 мл коньяка+45 мл. сваренного крепкого кофе)
1 ч.л. разрыхлителя
Муку, просеять с разрыхлителем и смешать с сахаром. Сливочное масло разделить пополам и растопить одну половину с белым, другую с темным шоколадом. Поделите пополам сухую смесь и добавьте в шоколадно-масляные смеси. Яйца слегка взболтать венчиком и тоже добавить по половине к каждой смеси. В темную шоколадную смесь добавить еще ликер(или в моем случае коньяк и кофе) и тщательно перемешать. Застелить прямоугольную форму 30-20 см. пергаментом для выпечки и выложить темное тесто. Сверху выложить светлое и сделать мраморные разводы ножом(я не стала). Выпекать при 180 градусах 25 минут. Остудить в форме и порезать на квадраты.
