Печенье "Petit Beurre"

[irsenas]

Это французское песочное печенье "Petit Beurre" переводится как "печенье с ароматом сливочного масла".


Ингредиенты:
Мука — 400 г
Масло сливочное — 160 г
Сахар — 100 г
Молоко — 6 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — 0,25 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Соединяем муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Кладем сливочное масло комнатной температуры и растираем руками. Добавляем желток и молоко, замешиваем тесто. Ставим тесто в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.
(у меня тесто получилось сильно крошащееся, добавила ещё столовую ложку молока, хотя надо было и 2).


Раскатываем тесто толщиною 5 мм и с помощью колесика вырезаем печенье (у меня колёсика нет, вырезала просто ножом). Каждую печеньку пронзаем вилкой. Кладем печенье на противень, застеленный кондитерской бумагой, и выпекаем 15 мин. при 180 град.


Что в этом печенье особенного я не поняла, но вкусное и рассыпчатое.


Отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Франция"