Сендвич королевы Виктории

[irsenas]

Любимый пирог королевы Виктории, легендарной женщины, чье имя носит целая эпоха. Старинная английская кухня проста и бесконечно притягательна своей простотой.


Ингредиенты:
Джем (малиновый)
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 200 г
Мука — 300 г
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Лимон (цедра) — 1 шт

Источнк
По этому рецепту пирог до сих пор готовится на кухне Виндзорского замка. Он популярен во всем мире. Почему сэндвич? Готовится масляный бисквит, разрезается и промазывается густым джемом.
Каков его главный секрет? Королевские повара называют 2 основных момента - тщательно и долго нужно ВРУЧНУЮ взбивать все составляющие и не жалеть джема!

Мне долго вручную некогда готовить, так что миксер мне в помощь))
Взбить мягкое масло. Добавить цедру лимона и сахар, взбить. Добавить по одному яйца, постоянно взбивая.
Добавить муку и дрожжи и хорошо перемешать.
Тесто выложить в смазанную маслом форму. Тесто довольно густое.


Выпекать при 180 градусах 30-35 мин.
Остывший бисквит разрезать пополам. Корж плотный, но и рыхлый одновременно.


Смазать малиновым джемом (у меня перетёртая малина с сахаром), посыпать сахарной пудрой




Рецепт отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Великобритания" и ФМ "Зимние блюда"