Блинчики с клюквой

[irsenas]

Оригинал взят у frune4ka в Блинчики с клюквой от Джейми Оливера

Рецепт взят из книги “Счастливые дни с голым поваром“ станица 40. В книге эти блинчики называются Соединенные блинчики Америки. Как пишет Джейми блинчики по-американски великолепны, пышные, воздушные, а главное, достичь совершенства в их приготовлении - очень легко.

Состав:

- 3 больших яйца

- 115 г пшеничной муки

- 1 ч.л. (с горкой) пекарского порошка

- 140 мл молока

- щепотка соли

- заправка - у меня клюква, можно использовать чернику, банан, тертый шоколад, печеное яблоко и т.д.

Рецепт приготовления:

Отделить желтки от белков. В желтки добавить муку, пекарский порошок и молоко, перемешать до получения однородной массы.

Хорошо взбить белки с солью. Джейми пишет, что белки взбить так, чтобы пена была похожа на заснеженные шапки американских гор. Не знаю как там Джейми, а я ориентировалась на заснеженные шапки Карпат:) Белки взбивала до мягких пиров.

Аккуратно смешать белки с тестом.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Налить небольшое количество смеси в сковороду и жарить до образования золотистой корочки. Сейчас же можно добавить одну из выбранных вами заправок, посыпав составляющими верхнюю сторону блинчика, до того как вы его перевернете.

Перевернуть и жарить до золотистой корочки.

Блинчики хорошо подавать с кленовым сиропом, маслом, сметаной, медом.

У меня получилось 18 пышных блинчиков которые просто тают во рту. Подавала я их с медом.

Comments

[chudia.livejournal.com]

И это я дразнилка, да???? ))))
Люблю Джейми Оливера, много у него заимствую из книги "Обед за 30 минут"

[irsenas.livejournal.com]

:)
как это у меня еще такой книги нет)

[chudia.livejournal.com]

я скачала в пдф-ке, потому что здесь искать книги на русском - занятный квест ))))))))

[irsenas.livejournal.com]

а скинь мне, плыз на do_sta_li@mail.ru