irsenas | Бисквит на горячем молоке

Вчера приготовила этот бисквит. Просто волшебный вкус! Нежный, мягкий. Сначала думала чем-то пропитать, потом поняла, что и без варений\сгущёнок изумительный вкус! И готовится быстро. Советую!

Ингредиенты:
120 мл свежего молока
60 г сливочного масла
3 яйца
165г сахара
165г муки
6 г разрыхлителя теста
Соль
Ванилин

Молоко и сливочное масло подогреть в кастрюле так, чтобы масло растаяло. В муку добавить соль и разрыхлитель, перемешать, дважды просеять.
Яйца взбиваем в миксере до увеличения в объёме в два раза (одна-две минуты), и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в объёме ещё в три раза.
Добавить муку и быстро перемешать тесто, не допуская образования комочков. Молоко с маслом нагреть ещё раз, довести почти до кипения (но не кипятить!), не остужая - прямо горячее - постепенно, перемешивая, влить в тесто. Ещё раз как следует вымешать.
Тесто вылить в форму или просто на противень, выпекать в разогретой духовке на температуре 180°С 25-30 минут. Тонкий бисквит лучше выпекать в более горячей духовке (около 220°С) и не более 20 минут. Готовый корж вынуть из формы и остудить.
Посыпать сахарной пудрой, смазать кремом или закрутить в рулет с джемом – как вам больше нравится!