![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Роскон волхвов (Roscon de Reyes)
Да, иногда нужно слушаться свою интуицию и конкретно редактировать рецепт. Или гуглить несколько вариантов ДО, а не после))) Потому что рецепт может быть бредовым, а картинка красивая к нему явно взята из другого рецепта...
В общем, история в картинках о том, как Ира сглупила))) И не повторяйте мои ошибки)
Ингредиенты:
привожу ингредиенты, как в источнике, а по ходу текста буду писать замечания.
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 200 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Молоко — 1/2 л
Цукаты — 200 г
Сахарная пудра (для украшения)
Сливочное масло растопить и смешать с сахаром. Желтки отделить от белков. Желтки растереть, влить в масло.
Молоко слегка подогреть, добавить в масло. Затем ввести дрожжи и просеянную муку. Тесто сбить деревянной ложкой.
Теперь мои замечания. 200 г муки на пол литра молока и 200 г масла? вы это серьезно? Это же тесто на блины получается! Каким образом должен получиться "кекс"???
В общем, я положила 500 г муки и получилось вот такое тесто
Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в тесто.
Добавить цукаты (немного оставить для украшения), перемешать.
Разогреть духовку до 180 град.
Кольцевую форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой (у меня силиконовая форма,так что обошлась без лишних телодвижений). Влить тесто.
Выпекать при 180 град. 45 минут.
Вот тут я сначала смутилась - дрожжевое тесто и вот так сразу в духовку? Хм, ну и ладно. Достала из духовки через час, 45 минут явно мало.
На вид поднялся роскон отлично! Но! Внутри мякиш немного клейкий. Всё же дрожжи сработали плохо( Дрожжи должны поработать, нужно было тесто хоть на час оставить на расстойку. Потом я погуглила другие рецепты, там и опара заводилась, и муки 500 г, но молока-масла меньше, тесто должно меситься и руками формироваться. Явно первый рецепт неправильно перевели. Иногда в зарубежных источниках дрожжи и разрыхлитель одним словом обозначают. Если положить разрыхлитель, можно сразу в духовку и тесто не такое густое нужно. В общем, доверяйте интуиции))
Готовый кекс остудить, вынуть из формы, посыпать обильно сахарной пудрой.
Верх украсить цукатами.
Остатки цукатов съели дети, так что просто посыпали сахарной пудрой)))
Несмотря на не очень удачный мякиш, роскон вкусный. Даже моей Маше понравился) А она не всю мою выпечку ест))) Надо будет попробовать расстоять тесто)
Роскон отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Испания"
В общем, история в картинках о том, как Ира сглупила))) И не повторяйте мои ошибки)
Ингредиенты:
привожу ингредиенты, как в источнике, а по ходу текста буду писать замечания.
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 200 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Молоко — 1/2 л
Цукаты — 200 г
Сахарная пудра (для украшения)
Сливочное масло растопить и смешать с сахаром. Желтки отделить от белков. Желтки растереть, влить в масло.
Молоко слегка подогреть, добавить в масло. Затем ввести дрожжи и просеянную муку. Тесто сбить деревянной ложкой.
Теперь мои замечания. 200 г муки на пол литра молока и 200 г масла? вы это серьезно? Это же тесто на блины получается! Каким образом должен получиться "кекс"???
В общем, я положила 500 г муки и получилось вот такое тесто
Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в тесто.
Добавить цукаты (немного оставить для украшения), перемешать.
Разогреть духовку до 180 град.
Кольцевую форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой (у меня силиконовая форма,так что обошлась без лишних телодвижений). Влить тесто.
Выпекать при 180 град. 45 минут.
Вот тут я сначала смутилась - дрожжевое тесто и вот так сразу в духовку? Хм, ну и ладно. Достала из духовки через час, 45 минут явно мало.
На вид поднялся роскон отлично! Но! Внутри мякиш немного клейкий. Всё же дрожжи сработали плохо( Дрожжи должны поработать, нужно было тесто хоть на час оставить на расстойку. Потом я погуглила другие рецепты, там и опара заводилась, и муки 500 г, но молока-масла меньше, тесто должно меситься и руками формироваться. Явно первый рецепт неправильно перевели. Иногда в зарубежных источниках дрожжи и разрыхлитель одним словом обозначают. Если положить разрыхлитель, можно сразу в духовку и тесто не такое густое нужно. В общем, доверяйте интуиции))
Готовый кекс остудить, вынуть из формы, посыпать обильно сахарной пудрой.
Верх украсить цукатами.
Остатки цукатов съели дети, так что просто посыпали сахарной пудрой)))
Несмотря на не очень удачный мякиш, роскон вкусный. Даже моей Маше понравился) А она не всю мою выпечку ест))) Надо будет попробовать расстоять тесто)
Роскон отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Испания"
no subject
no subject
Хотя этот рецепт растиражирован на многие сайты и никто не заметил ошибок
no subject
даже фото (набрать в гугле "roscón de reyes") за себя говорят, что это больше булка, чем кекс. Но все-равно интересно. Молодец, что пробуешь!
no subject
с испанским не дружу))) знаю всего несколько слов)) надо всё же искать несколько источников или гуглить на испанском хотя бы ради картинки
no subject
no subject
no subject
Мне либо вкусно, либо нет, ну, а если еще и красиво(а кексик ваш вполне симпатичный) , так вот оно счастье
no subject
спасибо)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
если бы дрожжи успели поработать, был бы вообще волшебным!)
no subject
no subject
вспоминала тебя с твоей интуицией))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject