Роскон волхвов (Roscon de Reyes)

[irsenas]

Да, иногда нужно слушаться свою интуицию и конкретно редактировать рецепт. Или гуглить несколько вариантов ДО, а не после))) Потому что рецепт может быть бредовым, а картинка красивая к нему явно взята из другого рецепта...
В общем, история в картинках о том, как Ира сглупила))) И не повторяйте мои ошибки)


Ингредиенты:
привожу ингредиенты, как в источнике, а по ходу текста буду писать замечания.

Масло сливочное — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 200 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Молоко — 1/2 л
Цукаты — 200 г
Сахарная пудра (для украшения)

Сливочное масло растопить и смешать с сахаром. Желтки отделить от белков. Желтки растереть, влить в масло.


Молоко слегка подогреть, добавить в масло. Затем ввести дрожжи и просеянную муку. Тесто сбить деревянной ложкой.
Теперь мои замечания. 200 г муки на пол литра молока и 200 г масла? вы это серьезно? Это же тесто на блины получается! Каким образом должен получиться "кекс"???
В общем, я положила 500 г муки и получилось вот такое тесто


Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в тесто.
Добавить цукаты (немного оставить для украшения), перемешать.


Разогреть духовку до 180 град.
Кольцевую форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой (у меня силиконовая форма,так что обошлась без лишних телодвижений). Влить тесто.


Выпекать при 180 град. 45 минут.
Вот тут я сначала смутилась - дрожжевое тесто и вот так сразу в духовку? Хм, ну и ладно. Достала из духовки через час, 45 минут явно мало.


На вид поднялся роскон отлично! Но! Внутри мякиш немного клейкий. Всё же дрожжи сработали плохо( Дрожжи должны поработать, нужно было тесто хоть на час оставить на расстойку. Потом я погуглила другие рецепты, там и опара заводилась, и муки 500 г, но молока-масла меньше, тесто должно меситься и руками формироваться. Явно первый рецепт неправильно перевели. Иногда в зарубежных источниках дрожжи и разрыхлитель одним словом обозначают. Если положить разрыхлитель, можно сразу в духовку и тесто не такое густое нужно. В общем, доверяйте интуиции))

Готовый кекс остудить, вынуть из формы, посыпать обильно сахарной пудрой.
Верх украсить цукатами.
Остатки цукатов съели дети, так что просто посыпали сахарной пудрой)))




Несмотря на не очень удачный мякиш, роскон вкусный. Даже моей Маше понравился) А она не всю мою выпечку ест))) Надо будет попробовать расстоять тесто)

Роскон отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Испания"

Comments

[ama-de.livejournal.com]

на самом деле настоящий роскон больше на сдобный крендель похож и везде он на дрожжах, на опаре, и расстаивается. специально посмотрела рецепты. переводчики бывают аховые, да...

[irsenas.livejournal.com]

вот я потом тоже погулила, что руками формируется круг, а не в форме.
Хотя этот рецепт растиражирован на многие сайты и никто не заметил ошибок

[ama-de.livejournal.com]

никто не заметил, испанцы не читают, а те кто понимает испанский берут рецепты на испанском :))
даже фото (набрать в гугле "roscón de reyes") за себя говорят, что это больше булка, чем кекс. Но все-равно интересно. Молодец, что пробуешь!

[irsenas.livejournal.com]

спасибо)
с испанским не дружу))) знаю всего несколько слов)) надо всё же искать несколько источников или гуглить на испанском хотя бы ради картинки

[nesnaikas.livejournal.com]

И чего он вам не понравился. Я конечно таких слов не знаю, и назвал бы ваше изделие просто кексом, но на вид выглядит аппетитно.

[irsenas.livejournal.com]

структура мякиша не та) а в целом вкусно

[nesnaikas.livejournal.com]

Не, я не такой гурман, что бы структуры изучать
Мне либо вкусно, либо нет, ну, а если еще и красиво(а кексик ваш вполне симпатичный) , так вот оно счастье

[irsenas.livejournal.com]

ага) это мы тут уже выделываемся и придираемся)))
спасибо)

[drumsmen.livejournal.com]

Доброго дня! Праздничного настроения!

[irsenas.livejournal.com]

спасибо)

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[irsenas.livejournal.com]

:)

[ms-egregor.livejournal.com]

вкуснятина! надо будет с подружкой нам такой приготовить)

[irsenas.livejournal.com]

:)

[tatumman.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!)

[irsenas.livejournal.com]

:)

[denis-balin.livejournal.com]

вроде не плохой кекс!

[irsenas.livejournal.com]

:)

[gal-an.livejournal.com]

Похоже на рецепт кулича.)

[irsenas.livejournal.com]

что-то типа того)

[blueberrytulip.livejournal.com]

Молодец, что экспериментируешь) Теперь на этих ошибках и мы поучиться можем) А кекс и правда выглядит аппетитно))

[irsenas.livejournal.com]

спасибо)
если бы дрожжи успели поработать, был бы вообще волшебным!)

[sunpolina.livejournal.com]

А вышел красивым :)

[irsenas.livejournal.com]

спасибо)
вспоминала тебя с твоей интуицией))

[halynatykhoruk.livejournal.com]

правильно,Ира,роскон это не кекс,эму надо так же хорошо выбродить как и нашим куличам и пекут их в виде кольца,а не в форме для кулича.там по ссылке внизу есть две фотографии правильных на вид росконов.

[irsenas.livejournal.com]

я у тебя только что как раз рецепт нашла)) так что надо будет повторить))

[halynatykhoruk.livejournal.com]

пробуй,если будет желание.буду рада если у тебя все получится.

[agro-al.livejournal.com]

выглядит аппетитно) и мякиш меня тоже манит, не знаю, что там неудачного ;)

[irsenas.livejournal.com]

он не рыхлый, а как бы клейкий

[cyetacyet.livejournal.com]

и ничего) я вот приготовила в венгерской кухне из блинного теста пироженое,так что этот кекс вполне себе ничего)))

[irsenas.livejournal.com]

:))) я догадалась тесто сделать не блинным))

[cyetacyet.livejournal.com]

а я вот нет,как то думала,разве могут книги ошибаться???а вот могут)))))

[irsenas.livejournal.com]

еще и как могут)

[eva-daren.livejournal.com]

Да, интернет частенько подводит. Поэтому я люблю ЖЖ здесь и рецептам и фото можно верить. А кекс красивый вышел.

[irsenas.livejournal.com]

вот я поздно сообразила к Галине зайти))

[ines-witch.livejournal.com]

и не смотря на мучения, результат-то хорош!

[irsenas.livejournal.com]

:)

[varganshik.livejournal.com]

если б не дрожжи..

[irsenas.livejournal.com]

не любишь дрожжевую выпечку?

[varganshik.livejournal.com]

не, это очень вредно. Сейчас торты и пироги делают и без муки и без яиц и сахара.

[irsenas.livejournal.com]

а с чем же?))

[varganshik.livejournal.com]

вегетарианская выпечка, погугли, вкуснятина

[irsenas.livejournal.com]

знаю)